Kennst du das auch? Alle sitzen gemütlich unterm Weihnachtsbaum, der Kaffeetisch biegt sich vor Leckereien, und eigentlich möchtest du auf deine Ernährung achten. Aber ständig „Nein“ zu sagen, während alle anderen genießen, ist auch irgendwie doof und drückt auf die Stimmung.
Deswegen habe ich ein bisschen in der Küche experimentiert. Mein Ziel: Plätzchen, die ich ohne schlechtes Gewissen zwischen die anderen auf den Teller mischen kann. 😉
Entstanden sind leckere Zimtsterne. Sie kommen komplett ohne Weißmehl aus und – mein persönliches Highlight – sie sind mit Chicorée-Sirup gesüßt.
💡 Warum eigentlich Chicorée-Sirup?
Vielleicht hast du schon mal davon gehört. Er hat deutlich weniger Zucker als Honig oder Ahornsirup und ist reich an Inulin. Das ist ein Ballaststoff, der deinen Blutzucker stabiler hält. Keine Heißhunger-Spitze nach dem Plätzchen!
⭐️ Aris gesunde Zimtsterne
Du brauchst:
- 150 g Mandelmehl (entölt)
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL geschrotete Leinsamen (+ etwas Wasser)
- 50 g Chicorée-Sirup
- 3 TL Zimt
- 1 TL gemahlene Vanille
So geht’s:
- Vorbereiten: Vermenge die Leinsamen mit einem kleinen Schluck Wasser und lass sie kurz quellen.
- Kneten: Gib alle übrigen Zutaten dazu und verknete alles zu einem klebrigen Teig. Tipp: Falls der Teig durch das Mandelmehl zu trocken wirkt, gib esslöffelweise etwas Wasser hinzu.
- Kühlen: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für ca. 30 Minuten kalt.
- Ausstechen: Heize den Ofen auf 150 °C Umluft vor. Rolle den Teig am besten zwischen zwei Lagen Backpapier aus und stich deine Sterne aus.
- Backen: Ab auf das Blech damit und für ca. 10 Minuten hellbraun backen.
Meine Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Süße anpassen: Wenn du es süßer magst, kannst du die Menge des Sirups erhöhen oder (falls du keinen Chicorée-Sirup hast) Ahornsirup nutzen – beachte nur, dass sich dann der Zuckergehalt ändert.
- Fürs Auge: Ein bisschen Puderzucker oder eine Zucker-Eiweiß-Glasur machen die Sterne zum Hingucker auf dem bunten Teller. Auch dunkle Schokolade passt perfekt dazu!
Ich werde diese Sterne definitiv an den Feiertagen dabei haben. Probier es doch mal aus und verrate mir, wie sie dir geschmeckt haben!
Ich wünsche dir eine wunderbare Weihnachtszeit
Alles Liebe, Ari
P.S.: Ich habe gerade ein Foto der fertigen Sterne auf Instagram gepostet. Lass gerne einen Like oder Kommentar da, damit noch mehr auf das Rezept aufmerksam werden 😉
