Auf Instagram habe ich einen Post zum Thema Meal Prep und seine Vorteile gepostet. Es gibt so viele gesunde Variationen für Salate zum Mitnehmen. Hier findest du noch weitere Rezepte zum Ausprobieren für circa 2 Portionen pro Rezept. Viel Spaß und guten Appetit!
1. Mexikanischer Power-Salat:
- Basis: Quinoa (1 Tasse gekocht)
- Toppings: Schwarze Bohnen (1/2 Dose, abgetropft), Mais (1/2 Tasse), Paprika (1, gewürfelt), Avocado (1, gewürfelt), Koriander (frisch, nach Geschmack)
- Dressing: Avocado-Limetten-Dressing
2. Mediterraner Genuss:
- Basis: Vollkornreis (1 Tasse gekocht)
- Toppings: Cherrytomaten (1 Tasse, halbiert), Gurke (1, gewürfelt), Feta (100g, gewürfelt), Oliven (1/2 Tasse), Basilikum (frisch, nach Geschmack)
- Dressing: Zitronen-Oregano-Vinaigrette
3. Protein-Bombe mit Hühnchen oder Räuchertofu:
- Basis: Gemischter Blattsalat (2 Tassen)
- Toppings: Gegrilltes Hühnchen oder Räuchertofu (200g, gewürfelt), Kirschtomaten (1 Tasse, halbiert), Mandeln (1/4 Tasse, gehackt oder Blättchen), Feta light (100g, gewürfelt), 1 rote Zwiebeln (dünn geschnitten)
- Dressing: Honig-Senf-Dressing
4. Asiatischer Fusion-Salat:
- Basis: Glasnudeln (100g, gekocht)
- Toppings: Edamame (1 Tasse, gekocht), Karotten (1, geraspelt), Paprika (1, dünn geschnitten), Gurken (1, gewürfelt), Sesamkörner (1 EL)
- Dressing: Soja-Ingwer-Vinaigrette
5. Herbstlicher Quinoa-Salat:
- Basis: Roter Quinoa (1 Tasse gekocht)
- Toppings: Kürbiswürfel (1 Tasse, geröstet), Granatapfelkerne (1/2 Tasse), Feta (100g, gewürfelt), Walnüsse (1/4 Tasse, grob gehackt), Spinat (2 Tassen)
- Dressing: Balsamico-Honig-Senf-Dressing
5 Simple Dressings:
1. Zitronen-Dijon-Vinaigrette:
- 4 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
2. Avocado-Limetten-Dressing:
- 1 reife Avocado
- Saft einer Limette
- 2 EL griechischer Joghurt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
3. Honig-Senf-Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
4. Soja-Ingwer-Vinaigrette:
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL Sesamöl
5. Balsamico-Honig-Senf-Dressing:
- 4 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
